曾經看到一篇文章中寫道:“美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。”細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同的菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!

尖椒肥腸

食材:肥腸400克、尖椒3個、大蒜、植物油、料酒、醬油、水淀粉、胡椒粉、精鹽、味精

做法

1、肥腸剖開,切段,放入開水鍋中煮透,撈出控凈水分

2、尖椒切片;大蒜剝皮,切成末

3、將植物油燒熱,把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸后撈出

4、余油爆香蒜末,烹入料酒、醬油,把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開

5、水淀粉勾芡倒入,燒熟即可

洋蔥炒牛肉

食材:牛肉;洋蔥;老姜;辣椒醬;老抽;料酒;芝麻油;淀粉(馬鈴薯);白糖

做法

1、牛肉洗凈瀝干水,將牛肉切成小塊,加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌勻,腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻,為的是鎖住牛肉本身的水分;

2、快炒所以要先調好調味料:一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖;

3、姜剁成末。切洋蔥:洋蔥逆紋切條,這樣炒出來的洋蔥口感更脆;

4、鍋中加油,加至8成熱后,關火,將牛肉和洋蔥一起過油,洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味;

5、撈出瀝油;

6、鍋中留少許油,大火爆香姜末;

7、轉小火,下洋蔥牛肉;

8、倒調味汁,轉大火,翻炒至收汁;

9、出鍋前加少許料酒即可。

油豆腐炒肉

食材:五花肉,油豆腐,胡蘿卜,蒜,油,鹽,姜,生抽,淀粉,糖,芝麻油,高湯

做法:

1.鍋燒熱注油,3成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用.

2.就著鍋內底油,將蒜白段下鍋煸香,將胡蘿卜片入鍋翻炒。

3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后,調入鹽、生抽、老抽調味,鍋內倒入小碗高湯(高度約為材料的二分之一處),將煸香的肉片鋪在油豆腐上,鍋內材料掂勻加蓋燜煮。

4.油豆腐燜煮至透味(2-3分鐘左右),揭蓋轉旺火收汁,起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下,出香即可起鍋。

肉末黃豆芽

食材:豆芽400克,韭菜1個,豬肉150克,油和鹽適量,生姜1片,大蒜2瓣,料酒1湯匙,醬油1湯匙,米醋少許

做法:

1、準備好必要的食材,從韭菜上摘下老葉,洗凈,把豆芽扔掉。

2、韭菜切成小塊,豬肉切成小塊。

3、用油加熱鍋,加入姜粉,炒蒜片,炒肉末至發白,倒入料酒、醬油,炒肉末,上色。

4、用大火炒豆芽以除去水分,換至中火,倒入少許米醋,炒豆芽至碎。

5、加入韭菜,快速均勻地炒鹽,然后上碟。

香辣豆腐肉片

材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、夏日鮮姜、鮮椒;

做法1.辣椒鮮姜切絲,小蔥切細段;

2.入油,加入大蒜,花椒,郫縣豆瓣,生抽炒香,加入適量水,燒開;

3.里脊切片,裹上淀粉入湯汁里煮;

4.等肉片快熟,加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮,加鹽調味即可

秋葵炒牛肉

食材牛肉300克、秋葵幾個、米椒幾個、大蒜頭適量、姜適量、料酒適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、胡椒粉適量、米酒適量、生抽適量。

做法1、牛肉按逆紋切成薄片,用料酒、淀粉抓勻,再加少許油抓勻(鎖住水分)。

2、秋葵清洗干凈,斜切成片。

3、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒調成汁待用。

4、腌好的牛肉。

5、起鍋燒油,油七成熱時,大火下入牛肉快速翻炒變色,盛出待用。

6、鍋中留油,下入秋葵、米椒、姜絲、大蒜翻炒斷生。

7、煸出香味,放入牛肉快速翻炒,倒入之前調好的汁,翻炒均勻起鍋裝盤。

家常炒牛肉絲

做法:1,牛肉切成細絲

2,放入碗中清水抓洗干凈取出血水

3,加入食鹽,白糖,老抽,小蘇打,淀粉,再打入一個蛋清,用手抓拌均勻

4,再加入姜片抓洗一分鐘,蓋上蓋子腌制15分鐘

5,腌制好后放上一層食用油,放上冰箱冷藏2個小時

6,切點青紅椒段姜片備用

7,調一個汁,料酒,生抽,蠔油,適量的清水,適量的淀粉,

8,起鍋燒油放入肉絲翻炒,翻炒發白后盛出備用。

9,鍋內留底油下入姜片青紅辣椒翻炒爆香,放入肉絲下入洋蔥,倒入料汁番號均勻后即可出鍋。

大蝦燒白菜

材料:對蝦、白菜、蔥、姜、鹽、花生油

做法:1、對蝦洗凈去須控水備用。白菜葉用手撕成塊洗凈。姜切絲蔥切小段。

2、熱鍋后別放油,放入洗好的白菜翻炒,翻炒至白菜變軟出水,盛出備用。

3、另起鍋下油,先放入少許姜絲熗鍋再放入大蝦翻炒,炒出蝦油。

4、放入白菜,蔥姜大火翻炒一分鐘。加鹽調味,翻炒均勻出鍋即可。

5、盛盤。一盤美味的大蝦燒白菜就做好了。

牛肉燒蘿卜

用料

主料牛腩500克白蘿卜1個

輔料料酒1大匙蔥1節姜1塊花椒1小匙八角1個香葉2片紅干椒2個冰糖適量黃豆醬油1大匙豆瓣醬1大匙油適量鹽適量

做法

1.牛肉切大塊,浸泡出血水。

2.鍋中放入清水,放入牛肉和姜片,煮開后加點料酒煮出血沫,撈出用溫水沖凈。

3.鍋中放油燒熱,加入蔥姜炒香。

4.放入牛肉炒到表面微微上色。

5.加入花椒、八角、香葉、冰糖、干椒炒香

6.烹入料酒、黃豆醬油翻炒。

7.加入沒過食材的熱水,加豆瓣醬煮開。

8.放入電壓力鍋中,選擇牛肉鍵。

9.白蘿卜去皮切大塊。

10.煮好的牛肉放入煮鍋中,加鹽調味,加入蘿卜煮熟,湯汁濃稠即可

糖醋土豆片

材料:土豆、油、醋、白糖、鹽

做法:1.土豆洗凈,切成片。

2.起鍋倒油燒熱,放入土豆片,不停翻炒,炒至土豆片斷生。

3.加鹽、白糖、醋炒勻即可出鍋。

水蘿卜燒牛肉

食材:牛肉800克、水蘿卜1個、食用油1湯匙、食鹽2克、生抽20克、老抽15克、鹵肉料適量、蔥適量、冰糖適量、清水適量、雞精2克、姜適量、蔥葉適量、香菜適量

做法

1、牛肉洗凈切片,冷水下鍋焯水,水開冷水洗去浮末備用。

2、熱鍋冷油,油熱放調料和食鹽,放牛肉翻炒,放生抽,放老抽,炒均勻。

3、放酒菠蘿,放清水,蓋鍋蓋,大火煮開,改小火煮1小時,水蘿卜洗凈,切滾刀塊。

4、熱鍋冷油,放八角和食鹽,放蘿卜翻炒,放生抽翻炒均勻,放牛肉及肉湯。

5、蓋鍋蓋,中火煮至湯汁不多,改大火收汁,蔥葉和香菜洗凈切末,放菜末和雞精,翻炒均勻即可。

蠔油香菇油菜

食材:香菇、油菜、蒜片、蠔油、橄欖油、鹽

做法:

1、油菜過水焯,撈出后香菇過水;

2、鍋中加入橄欖油燒熱,取一半蒜片,倒入煸炒出香味;

3、加入油菜、香菇、適量蠔油翻炒兩分鐘;

4、出鍋前加入剩下的蒜片和少量鹽即可。

糖醋蓮藕

食材:蓮藕500克、胡蘿卜1根、姜10克、蒜15克、醬油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄醬2勺、玉米淀粉5克

做法

1、蓮藕和胡蘿卜削皮,滾刀切塊,把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調勻成糖醋汁。

2、燒沸水后放入蓮藕和胡蘿卜煮片刻,斷生后瀝一下水分。

3、炒鍋放入金龍魚黃金比例食用調和油,燒熱后爆香姜蒜蓉,放入胡蘿卜塊和蓮藕塊,煸炒。

4、放入糖醋汁,拌勻后轉中小火,讓胡蘿卜和蓮藕吸收糖醋汁。

5、最后放入水淀粉炒勻,撒上蔥粒即可上桌。

蝦仁炒蛋

材料:蝦仁 雞蛋 蔥 鹽 料酒 白胡椒粉 淀粉 油

做法:

1.蝦仁洗凈,用鹽、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓勻后腌制10分鐘。

2.雞蛋打散成蛋液,加入鹽、料酒和清水拌勻,蔥洗凈,切段。

3.熱鍋放油,放入蛋液,待底部凝固后炒散成塊,盛出備用。

4.熱鍋放油,放入蝦仁,翻炒約1分鐘至變色。

5.加入雞蛋、水淀粉和蔥段,炒勻即可。

韭菜魷魚須

食材:韭菜、魷魚須、 醬油、料酒、十三香粉、精鹽、 味精

做法:

1.韭菜切段,魷魚須切條

2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水,最后瀝干待用。

3.鍋內放油,下魷魚須大火翻炒,加醬油,精鹽,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒均勻即可

菠菜炒蛋皮

材料:菠菜1把、雞蛋1只、蔥1棵。鹽適量、沙拉醬1大匙、香油少許。

做法:1.菠菜、蔥洗凈切段,備用。

2.將雞蛋打散,以少許油煎成蛋皮后再切成絲狀,備用。

3.熱鍋,倒入適量的油,放入蔥段爆香,加入菠菜、蛋皮繼續炒勻后,最后加入調味料拌炒入味即可

菠蘿咕嚕肉

材料:豬里脊肉500g,菠蘿1/4個,青椒半個,胡蘿卜少許,鹽1小勺,胡椒少許,生粉2大勺,雞蛋一枚,糖少許,番茄醬少許,醋少許

做法:

1.先把肉切成小塊,用鹽、胡椒、生粉少許,抓勻,喂好口

2.將喂好的肉均勻的沾好蛋液

3.將沾好蛋液的肉裹上生粉

4.將肉放入油鍋,先中火炸,出鍋前再大火炸,以便上色

5.將菠蘿切成適度大小的丁,備用

6.將胡蘿卜和青椒切成適度的片,備用

7.番茄醬加水,加糖,加少許的醋(這就要看你自己是喜歡什么口味了)

8.醬汁煮開后下肉,菠蘿,還有配料

9.最后,出鍋,裝盤

香辣牛肉夾

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、淀粉、雞精

做法:

1、牛肉切成片;青紅椒切成自己喜歡的形狀;

2、牛肉裝入碗中,加入適量的料酒、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

3、起鍋燒油,等油溫升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。

4、牛肉變色之后加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

5、加入切好的青紅椒,調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒。

蒜苔炒魷魚

食材:蒜苔100克、魷魚300克、木耳10克、鮮露5克、料酒7克、鹽4克

做法:

1.木耳泡好、胡蘿卜、蒜苔切好備用,將魷魚切好然后焯一下料酒水。

2.鍋里加入油加入小蔥炒香,然后加入蒜苔及胡蘿卜炒勻,炒至變色。

3.再翻炒一會加入魷魚,快速炒幾分鐘后加入木耳。

4.加入鮮露炒勻,然后不停地翻炒,加入鹽炒至均勻入味后就可以裝盤了。

姜絲拌苦瓜

材料:苦瓜1根,姜絲20克,白糖15克,食鹽5克

做法:1、將苦瓜洗凈,對半切開去籽;

2、將苦瓜斜刀切片;

3、煮鍋內水開后放入2克食鹽,放入苦瓜片焯燙后,撈出過涼水浸泡15分鐘;

4、切好姜絲備用;

5、料理盆中放入苦瓜片、姜絲;

6、再放入3克食鹽,15克白糖(糖的量依個人口味放入),調拌均勻后入冰箱冷藏室內腌制30分鐘,姜絲兒拌苦瓜食用時從冰箱取出,清爽可口。

菠菜拌木耳

做法:1、先將菠菜去掉根部,洗干凈用水沖洗下,菠菜先過一遍熱水,撈出來瀝干后備用。

2、將木耳用溫水泡發以后,加入少許的食鹽,這樣更加容易清洗干凈,泡好以后最好切成幾塊,更加容易入味。

3、將大蒜拍一下,切成末備用,小米椒切斷備用。

4、鍋中燒熱油,倒入大蒜和小米椒炒一下,倒入菠菜一起翻炒。

5、倒入準備好的木耳一起煸炒,等等菠菜變軟。

6、加入一些食鹽和調味品,喜歡吃辣椒的也可以加一些。

木耳炒雜蔬

食材:泡發木耳50克,胡蘿卜50克,蘆筍50克,白玉菇50克,鹽3克,生抽1匙,淀粉5克

做法:

1.胡蘿卜切片,蘆筍切段,泡發木耳焯下水,白玉菇拆分好。

2.鍋中倒油,先入胡蘿卜炒出紅油,再放入木耳和蘆筍段炒制,最后放入白玉菇。

3.鍋內木耳雜蔬大火翻炒2分鐘,倒入生抽,鹽,翻炒均勻。

4.淀粉加入適量的冷水調勻,倒入木耳雜蔬中,大火快速翻炒。

5.大火炒至鍋中的淀粉水變粘稠,就可以關火,裝盤了。

小蔥拌豆腐

食材:豆腐300克,蔥30克,精鹽5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克

做法:

1、將小蔥除去黃葉,洗凈后切成蔥花;豆腐花切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的凈水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內,隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香油、麻油。

2、將炒鍋置于中火加熱,倒入精制油熬熟后,再盛裝碗中,待冷卻后淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可。

筍干炒臘肉

材料:煙a熏臘肉200克、筍干50克、青蒜30克、干紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升生抽5毫升、鹽適量

做法1、準備材料

2、筍干提前一晚用開水浸泡,第二日泡至筍干漲大,變軟,可用手撕開

3、筍干清洗瀝干備用

4、臘肉表面有黑色煙灰,先盡量擦洗干凈

5、燒開水,放入臘肉,煮幾分鐘后撈起,再次清洗表面

6、洗好的臘肉擦干水,切成薄片

7、青蒜分蒜白和蒜葉,分別切成段

8、鍋內倒10毫升油,放入筍干

9、加鹽翻炒

10、再加半碗清水,關鍋蓋小火燜煮

11、煮至水分收干,筍干變軟入味,盛起

12、將臘肉入鍋加剩余油炒至肥肉部分略卷,盛起,留底油

13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香

14、再加筍干大火翻炒

15、加臘肉繼續翻炒

16、炒到香味濃郁,撒上青蒜葉

17、倒生抽,拌勻,即可關火

魚香鵪鶉蛋

材料:鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。

做法:1、蔥姜蒜切末,鵪鶉蛋提前煮熟后剝殼,木耳洗凈泡發好撕成小朵,青紅椒去籽去蒂切小塊;

2、取一個小碗,加入適量蔥姜蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁;

3、起鍋燒熱倒油,加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色后盛出撈出瀝油;

4、鍋里留少許底油,放入一大勺豆瓣醬炒香后,倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生;

5、淋上調好的魚香汁,倒入鵪鶉蛋翻炒均勻,再淋上少許水淀粉勾芡收汁,最后撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。

陳皮小米粥

食材:小米150克,陳皮1瓣,紅棗3個,生姜3片,鹽適量

做法:

1、紅棗洗凈切絲;

2、同小米陳皮一起放入電飯煲中,加入適量清水;

3、蓋好蓋子,選擇煮粥功能,設定時間為45-60分鐘;

4、時間到,加入適量鹽,攪拌均勻即可。

青椒炒臘味

食材:臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)

做法:

1.臘肉、臘腸切片,青椒、紅椒切塊備用;起油爆香蒜,臘味炒至透明,加青紅椒煸炒;

2.鍋邊溜點清水,加鹽、生抽調味;炒至青椒斷青即可盛起上桌了。

荷塘小炒

食材:藕、胡蘿卜、木耳、香芹、蒜、鹽 、雞精、水淀粉

做法:

1、木耳泡發,洗凈,撕小朵;胡蘿卜洗凈切片、香芹去葉清洗干凈,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片;

2、鍋中水沸后,在鍋中加少許油和鹽,依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕,迅速焯燙一下,撈出過涼水,濾干;

3、鍋中油七成熱時,放入蒜片炒香,將所有材料一起放入鍋中,快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味,加水淀粉勾芡即可。

辣椒炒豬耳

主料:豬耳朵

鹵料:八角,花椒,鹽,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮

做法

1、豬耳朵洗凈,放滾鍋里過水:

2、過水后放高壓鍋里鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬耳朵有嚼頭,在高壓鍋剛上汽就關了,幾分鐘盛出來:

3、把豬耳朵切成條:準備好大蒜,青椒,洋蔥和姜:

4、鍋中放油,放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒,加鹽和黑胡椒:

5、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盤。

蒜香蒸排骨

材料:排骨450g、油,鹽,糖,味極鮮,蠔油,香醋,生粉,豆豉,蔥20g,剁辣椒,姜,蒜各適量

做法:1.排骨剁成小塊后,放入清水中浸泡去血污,期間可以多換幾次水,然后撈出瀝干水,放入盆中。

2.蔥姜蒜剁成末放入排骨中,再放入洗凈的豆豉,加入適量的鹽與糖,來點味極鮮與蠔油,此時主角來了,加入多一些的香醋。

3.再放些自制的剁辣椒和生粉,充分拌勻。裝入盤中,封上保鮮膜,放入蒸鍋,蒸制40分鐘。可以上桌開吃啦,酸辣開胃,快盛飯吧。

燉五香黃豆

主料:大豆400克,大蔥10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,鹽4克,香油5克

做法

1.將黃豆去雜,用溫水浸泡一天,淘洗干凈;

2.分別將蔥、姜切碎末;

3.將炒鍋置于旺火上,放入清水和黃豆燒沸,撇凈浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和姜末;

4.用小火燉至熟爛,加入精鹽燒至入味,淋上香油即可。

山藥燒排骨

做法:

1、冷水下排骨,把水燒開,5分鐘后把排骨撈起來用溫水洗凈瀝干備用,蒜、姜、干辣椒切好,百香果2個備用,熱鍋冷油爆香姜、蒜、干辣椒,然后下排骨;

2、翻炒至排骨兩面有點焦黃,加入適量的生抽、鹽,繼續翻炒,放入切好的山藥,加入沒過食材的水;

3、蓋上蓋子中小火燜煮大概20分鐘。待湯汁有點濃稠時加入百香果汁翻拌均勻,然后根據個人口味加入適量的白砂糖進行調味就可以出鍋了。

虎皮辣子燒茄子

食材:長茄子、青辣椒、西紅柿、香蔥、大蒜、姜、鹽、淀粉、白糖

做法:

1、把茄子洗凈切成長條,撒上少許面粉拌均勻,青辣椒洗凈去籽;

2、蔥姜蒜洗凈切末,西紅柿洗凈切小塊、淀粉用水兌均勻,熱鍋涼油,油熱8成下茄子、辣椒,大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油;

3、鍋底留底油,加蔥姜蒜翻炒出香味,加西紅柿塊翻炒出水分成碎末,加水、鹽、白糖煮開,加水淀粉煮開,加茄子、辣椒翻炒均勻即可。

榴蓮酥

1.榴蓮

2.去皮。

3.印度飛餅一袋。

4.取出一張。

5.一分為二,包入適量的榴蓮肉。

6.按緊。

7.用花邊工具或叉子按出花邊。

8.依次包好。

9.刷上一層蛋液。

10.預熱烤箱,180度烤30分鐘。(依據自家的烤箱來定)

11.30分鐘后。

杏鮑菇回鍋肉

1.食材,肉切片,杏鮑菇切片。

2.鍋里放少許油

3.下五花肉煸炒出油

4.下郫縣豆瓣炒出紅油

5.下泡椒,姜,蒜爆香

6.下杏鮑菇少許鹽翻炒均勻

7.放適量的水

8.肉蓋在杏鮑菇上悶煮2分鐘左右

9.收汁放雞精,香油出鍋

脫骨皋比鳳爪

食材:新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放)八角,桂皮,花椒老抽 鹽 白糖生姜 大蒜 香蔥

做法1、將新穎的雞爪洗清潔

2、將指甲剪掉,如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來

3、洗凈之后,冷水下鍋,焯水,開鍋后,撇掉血沫子,盛出備用

4、用老抽或者生抽平均地抹在雞爪上,用手來回推拿

5、鍋里放油,稍微多點,6成熱,下鍋炸

6、炸成如許后撈出,馬上過冷水,用手下去給它推拿,讓它充足吸收水份,如許漲開后就會形成皋比

7、泡雞爪的進程,能夠籌備配料,姜蒜,小辣椒,花椒,八角,桂皮

8、將一切資料放入高壓鍋,倒入料酒,老抽,鹽,白糖等,水恰好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收干就能夠出鍋了,裝盤了

錦繡大蝦

食材:大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙(30ml)、大蔥花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、白砂糖1湯匙(15g)、生抽1湯匙(15ml)、油2湯匙(30ml)

食材:

1. 大蝦洗凈剪去須、腳,西蘭花掰成小朵,口蘑洗凈去根,切成4瓣,番茄洗凈切三角片。

2. 中火熱油,待燒熱后將蒜茸放入爆香,隨后放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻,接著放入番茄片和拌炒均勻,擺在盤中外圈。

3. 鍋中留底油,待燒至六成熱時將大蔥花和姜末放入爆香,隨后放入大蝦將2面均煎至通紅。再調入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻,待大蝦炒出紅油,放入盤中即可

孜然土豆

做法:1、香蔥切碎,土豆洗凈坐鍋燒開水,放入土豆大火燒開轉小火繼續煮20分鐘關火,略燜一會取出過涼水剝去外皮再切成小塊;

2、起鍋燒熱倒橄欖油,放入適量孜然粒和姜黃粉拌勻炒香后,倒入土豆塊快速炒勻;

3、蓋上鍋蓋轉小火繼續烘燜6分鐘,打開鍋蓋撒上少許鹽和香蔥碎拌勻即可出鍋。