曾經看到一篇文章中寫道:“美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。”細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!

蔥香鮪魚飯團

食材米飯(熟)320g、金槍魚罐頭(水浸)半罐、醬油2大匙、味醂3大匙、糖2小匙、蔥花適量、姜粉少許

做法1、醬油、味醂、糖混合調成醬汁,攪拌均勻;

2、醬汁與鮪魚一起入鍋,撒少許姜粉去腥,中火煮至醬汁慢慢收干,鮪魚入味;

3、米飯煮好,手沾濕,將米飯捏成扁圓狀;

4、取煮好的鮪魚鋪于米飯上,撒上小蔥,完成。

黃瓜辣炒香干

材料:黃瓜50g、紅辣椒5個、香干230g、油40g、鹽1.5g、生抽15g、蠔油3g、料酒15g、大蒜籽5g

做法1、黃瓜去皮洗凈切薄片,辣椒洗凈切斜刀,大蒜籽去皮洗凈切碎

2、香干洗凈切條

3、熱鍋倒油,放香干煸至微黃,盛出

4、放大蒜籽煸香,放紅辣椒爆炒幾下

5、放黃瓜翻炒均勻

6、放鹽翻炒均勻

7、放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻,起鍋裝盤即可。

糖醋排骨

食材:豬小排1000克

調料:醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克

做法:1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中,加清水煮開后,撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出

3.煮排骨時,將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4.炒鍋燒熱,倒入調料汁

5.待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻

6.倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨

7.大火煮沸后調至小火燉煮

8.待鍋中湯汁收濃稠即可

雞胸肉蛋卷

做法1雞脯肉切成肉片狀,較厚的地方用刀背輕叩輕敲,慢慢地將雞肉切開。把食鹽、胡椒、清酒均勻地灑在雞脯肉上腌漬著。

2將雞蛋打碎后均勻攪拌。將蛋汁均勻平鋪在倒上油的鍋底,開小火煎蛋,將煎蛋平整地鋪開煎熟。

3將各種顏色的菜椒切成長短一致的條狀。

4在煎好的雞蛋上面均勻地涂上一層綠豆淀粉,然后將雞脯肉放上去鋪好(事先將雞脯肉按尺寸切好后再放上去)。

5再將菜椒條放在雞脯肉上面。然后小心地將雞蛋餅卷成卷兒~~把水倒進面粉中,攪拌得稠稠的,調成面糊后將其抹在上面,末端部分會粘得很緊。

6把成卷的雞脯肉卷放進蒸鍋蒸大約十分鐘。圖中的蒸鍋較小,所以將蛋卷切成兩半放進去蒸,如果蒸鍋足夠大的話,就直接整個放進去蒸就可以了。

麻辣豬肝

材料:豬肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,鹽3克,料酒13克,味精3克,醬油,濕淀粉各20克,蔥,姜,蒜,糖各8克,湯適量,醋少許。

做法:1、肝、蔥、姜切成片,干辣椒切節,蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻,用濕淀粉漿好再拌些油。

2、用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。

3、炒勺燒熱往油,油熱后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下豬肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁開后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成

干鍋土豆片

用料土豆兩個、青椒一個、朝天椒兩三個、郫縣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙

做法1、土豆去皮切稍厚的片,放入水中徹底洗凈淀粉。青椒切片,香芹切段,朝天椒切碎。

2、鍋燒熱下寬油(平時炒菜的兩倍),下入瀝干水分的土豆片中火煸至表面微微上色撈出。

3、鍋中留底油,下切好的朝天椒和一大匙郫縣豆瓣炒香,下土豆片翻炒入味。

4、再下青椒和香芹同炒,加一小匙生抽防止過干,出鍋前加半小匙糖提味即可。

大碗烏豆燜水鴨

原料:凈水鴨半只(約600克),黑豆100克,姜片、蔥段各20克,干辣椒10克。

調料:鹽5克,雞粉4克,東古5克,料酒15克,啤酒250克,鮮湯600克,八角、桂皮各2克,大豆油適量。

做法:

1、黑豆浸泡4小時,撈出控水,放入碼斗內,待用。

2、鍋入鮮湯燒開,用鹽、雞粉、東古調味后,倒進“1”內,大火蒸1小時至入味。

3、凈水鴨洗凈,斬成3厘米見方的塊,沖凈血水后放入冷水鍋內,下入蔥段、姜片各一半,淋入料酒,大火燒開,撈出沖洗干凈。

4、鍋入大豆油燒至五成熱,放入姜片、干辣椒炒香,再放入鴨肉干煸至出香,倒進啤酒、鮮湯、黑豆(連水),放入八角、桂皮,大火燒開,用鹽、雞粉調味后,改小火燒制50分鐘,然后放入東古,大火收汁,出鍋前挑出八角、桂皮,即可裝盤。

荔枝炒絲瓜

材料:絲瓜1根、荔枝14顆、西紅柿1個、食鹽1小勺、植物油2湯匙

做法1.荔枝去殼去核備用

2.絲瓜去皮切滾刀塊,西紅柿也切滾刀塊

3.平底鍋放少許植物油燒熱,放入絲瓜稍炒軟

4.然后加入西紅柿塊一同翻炒,加少許鹽炒勻

5.絲瓜和西紅柿都炒軟以后,加入荔枝肉,翻炒幾下馬上出鍋

茶樹菇老鴨湯

材料:老鴨 半只,白果 適量,茶樹菇 適量,生姜 一塊。

做法

1.茶樹菇用溫水泡發清洗干凈,白果清洗干凈,生姜切片,鴨肉剁成3厘米大小。

2.鴨肉加一半姜片冷水進鍋,開大火焯水去腥。

3.砂鍋里加足量的水,放入鴨肉、姜片、白果和茶樹菇,大火煮開后轉中火煲20分鐘,最后加鹽調味。

雞蛋黃瓜涼菜

食材:雞蛋、黃瓜、蔥末、豆瓣醬

做法:

1、雞蛋打散,倒入平底鍋,煎至兩面金黃;

2、取出后把蛋餅對折,切絲備用;

3、黃瓜切絲,跟蛋餅絲混合,放蔥末跟豆瓣醬拌均勻即可。

雪菜黃魚

材料:黃魚適量,雪菜適量,玉蘭片適量,蔥適量,姜適量,鹽適量,胡椒粉適量

黃魚去除內臟魚鱗魚鰭后,在魚身兩側劃人字刀。用廚房紙巾擦拭魚身兩面,吸干水分。

鍋充分燒熱后,再放油,輕輕轉動鍋,讓油均勻地分布在鍋壁上。注意不要冷鍋放油。

油燒至五成熱時即可下入黃魚,先不要急于晃動,否則容易破壞魚皮的完整。

魚兩面煎好后,倒掉多余的油。然后向鍋內沖入沸水,水量要沒過魚身,再加入蔥和姜。特別注意一定要用熱水哦。

準備好配菜,雪菜切末,玉蘭片過清水洗凈。雪菜就是咱們常說的雪里蕻,一定要用腌制過的。

關小火,蓋好鍋蓋燜煮20分鐘。如果魚個頭較小,煮10幾分鐘即可。 然后調至大火,先放入玉蘭片。

再放入雪菜,雪菜本身有鹽分,所以建議大家先嘗嘗味道,再根據個人口味適量加入鹽和胡椒粉調味。大火再煮10分鐘,即可關火。

百味大腸頭

原料:豬大腸頭300克,熟白芝麻5克,醪糟汁20克,紅醋20克,蒜蓉5克,蔥花5克,鹽25克,味粉1克,白糖1克,生抽10克,陳醋50克,紅油15克,香油5克,面粉250克

做法:

1.將豬大腸頭用面粉、陳醋、鹽里外反復搓洗除去異味,洗凈,汆水,撈出瀝干,趁熱抹醪糟汁、紅醋,掛起自然風干20分鐘。

2.將蒜蓉、鹽、味粉、白糖、生抽、陳醋調勻,加紅油、香油、蔥花、熟白芝麻制成紅油蘸汁。

3.鍋入油燒至六成熱,入大腸頭用小火浸炸5分鐘至呈板栗色,撈出瀝油,切斜刀厚片,裝盤,配紅油蘸汁一同上桌即可。

果汁排骨

材料:排骨350克、橙子2個、姜10克、蒜3瓣、鹽2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白醋15毫升、冰糖10克

做法:

1. 排骨和橙子備好。

2. 排骨放在水里浸泡30分鐘,去掉血水。

3. 把一個半橙子切出橙肉,橙子皮刮去白色部分切細條。

4. 炒鍋燒熱油,爆香姜、蒜,放入排骨翻炒,將排骨炒至表面金黃。

5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖調料,翻炒片刻,讓排骨入味。

6. 加入橙子肉和部分橙皮。

7. 再加入沒過食材的水量,煮沸后轉小火,燜30分鐘。

8. 如果還有湯汁就大火收汁,嘗一下味道,如果淡了就放鹽調味。

9. 清爽的果香讓人胃口大開。這道香橙排骨的特別之處是用橙子的肉和皮一起燜,放了一勺白醋,做出來的排骨又鮮又嫩,比糖醋排骨味道更清新~

剁椒洋蔥炒魷魚

材料:魷魚,洋蔥,青椒,油,鹽,剁椒

做法:

1、洋蔥切段,青辣椒切絲。

2、魷魚須切段。

3、準備兩勺剁椒。

4、鍋中放油,油熱后放剁椒爆香。

5、倒入魷魚,翻炒至魷魚變彎后盛出。

6、鍋中倒入少許油,油熱后將洋蔥爆香。

7、倒入青椒翻炒均勻,快熟時將魷魚倒入,翻炒調入少許鹽即可。

蒜蓉蝦

材料:大明蝦,蒜子,青椒,紅椒,鹽

做法:1.大明蝦去須,然后剖開,將蝦尾擺入盤中,蒜子、青椒、紅椒依次切碎。

2.鍋入油,放入一半蒜蓉,翻炒至金黃色 關火。 再倒入剩余的蒜蓉拌勻,放半勺鹽,翻炒均勻。 然后將蒜蓉倒入擺好盤的大明蝦上。

3.鍋入清水燒開,將蝦放入鍋中,蓋鍋蓋,隔水蒸六分鐘出鍋。然后放入青、紅椒碎。

4.將油在鍋中大火燒熱,淋在蒸好的大明蝦上即可。

鯽魚燉粉條

材料:鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、干紅辣椒10個、花椒適量、生姜適量、料酒適量、香菜適量

做法:

1、鯽魚宰殺去內臟,洗凈后下鍋用油煎制兩面金黃,油可以多放些。

2、盛出炸好的鯽魚,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香。

3、倒入醬油。

4、倒入清水,水可以多點,因為粉條比較吃水,倒入少許料酒、加入精鹽。

5、放入洗好的粉條,大火煮開。

6、開鍋后放入炸好的鯽魚,改小火燉制20分鐘。

7、烹入少許陳醋后,再燉制5分鐘即可,最后撒上香菜。

冬瓜老鴨湯

材料:草鴨、冬瓜、火腿、蔥、姜、料酒、鹽。

做法:1、草鴨洗凈斬大塊

2、放鍋中加清水燒開煮2分鐘撈出洗凈浮沫

3、冬瓜去皮籽洗凈切塊火腿切片

4、將鴨塊和火腿片放入鍋中另加清水加蔥結和姜片燒開

5、加料酒轉小火慢燉1小時

6、加冬瓜繼續小火燉15分鐘。

脆皮豆腐

做法1.準備材料

2.蔥,彩椒,香菇切成小丁

3.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸凈,將豆腐切成一厘米厚的方塊,在豆腐上撒生粉

4.在鍋中倒適量的油,在油溫八成時放豆腐,炸一兩分鐘之后盛出裝盤,等恢復有油溫繼續炸,豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋

5.鍋中放少許油開始炒肉末

6.待肉的香味出來后放少許料酒,醬油,蠔油

7.再將香菇和蔥花放入,翻炒30秒鐘左右后將彩椒放入

8.放一勺鹽一點糖再倒入適量的水煮片刻即可

雙茄燴

材料:茄子2條、柿子椒1個、西紅柿1個、蒜4瓣、花生油適量、食鹽適量、白糖適量。

做法:1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。

2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。

3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。

4.將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。

5.平底鍋熱后放適量的花生油,然后放蒜瓣爆香。

6.聞到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。

7.放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。

8.出鍋前撒上切好的蒜末即可。

糖醋菜卷

材料:大白菜、黑木耳、胡蘿卜、雞蛋、鹽、蠔油、白糖、白醋、生粉

做法:

1.胡蘿卜、木耳、煎蛋餅全部切絲。

2.鍋內加水,放入少許鹽,水開后加入大白菜,整片入鍋,煮軟撈出備用。

3.加入胡蘿卜絲、黑木耳絲煮熟備用。

4.將大白菜葉攤開,加入胡蘿卜絲、木耳絲、雞蛋絲用手卷好。

5.鍋內放水,加1勺白糖、1勺白醋、蠔油、少許水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可。

茶香牛肉

材料:牛里脊肉400克,綠茶25克,筒筒辣椒15克,花椒5克,姜片5克,蒜片8克,鹽2克,味精1克,雞精1克,白糖2克,生抽5克,料酒10克,濕淀粉適量。

做法

1、將綠茶用溫水浸泡片刻;

2、將牛里脊肉切薄片,加料酒、鹽、濕淀粉碼味上漿待用;

3、鍋置旺火上入油燒至六成熱,將泡好的綠茶擠干水分,入油炸至略干脆,撈出瀝油;鍋內油繼續燒熱,入碼好味的牛肉爆至斷生,撈出瀝油,待用;

4、鍋內留底油燒熱,入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色,入姜片、蒜片炒香,入炸好的綠茶脆、爆好的牛肉,加鹽、味精、雞精、白糖、生抽翻炒均勻,亮油,起鍋裝盤即可。

蒜苗回鍋肉

材料:后臀肉、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、白糖、豆瓣醬

做法

1.鍋中加清水煮肉,待沒有紅血絲即可撈出,切片,再將青椒、紅椒去籽切塊,蒜苗切成小段

2.鍋中熱油,倒入肉片,待肉片出油有點卷時,換小火加入一勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味

3.加入青椒、紅椒塊,大火翻炒至斷青,倒入少許生抽

4.最后加入蒜苗翻炒出香味,再加入少許白糖翻炒均勻后即可出鍋

白灼滑雞

食材: 雞半只,青蔥1棵,姜2片。

做法:1、雞清理干凈,抹上少許鹽醃半小時。

2、燒開一鍋可蓋過雞的沸水,加入姜、青蔥和半湯匙料酒,轉至最小火。

3、將雞放進沸水中,用水的熱溫燙熟。(用一根筷子插入雞腿內側,沒有血水滲出即熟)

4、把雞撈出,待涼后切件,淋上香醬油即可。

杏鮑菇炒肉絲

材料: 杏鮑菇200克、瘦肉100克、紅椒兩個(可用青尖椒代替)、郫縣豆瓣一大匙、生抽兩小匙、淀粉一小匙、白糖少許、雞精少許、鹽適量、大蒜兩瓣、蔥適量;

做法

1.瘦肉切成絲,放入淀粉,生抽,拌勻腌制10分鐘;杏鮑菇切成粗絲;放入沸水中焯燙約半分鐘后撈出,用冷水過涼,瀝干;紅椒切絲,大蒜去皮切粒,蔥切斷,郫縣豆瓣醬切碎;

2.起油鍋,下入肉絲,大火炒至變色后舀出待用;留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出紅油;下紅椒、杏鮑菇、肉絲;轉大火,快速炒勻;

3.加入鹽、白糖、雞精、生抽炒勻;放入蔥段快速翻炒幾下即可;

西紅柿雞蛋燜面

用料雞蛋2個,面條1份,番茄2個,大蒜3瓣,小米辣2個,生抽1勺,老抽1勺,蠔油1勺,番茄醬1勺,鹽適量。

步驟

1.先把番茄洗凈,剝去外皮切成小丁,把雞蛋煮熟或煎熟備用;

2.燒熱炒鍋,倒入適量油,溫熱時放入蒜末和辣椒,炒出香味,隨后倒入番茄丁,炒出湯汁和香氣;

3.倒入2碗清水,放入生抽、老抽、蠔油、番茄醬,開大火煮至沸騰,把面條放進去;

4.整齊地碼在湯上面就好,擺上雞蛋,蓋蓋子燜熟,就可以開吃啦!

燒帶魚

1.冰凍帶魚化凍,加老抽、黃酒、姜絲腌制半小時。

2.然后裹上生粉。

3.鍋里放油燒熱,油稍多一些,然后將帶魚一段段下鍋煎炸。

4.炸到兩面金黃色撈出裝盤。

5.用鍋里底油燒熱爆香大蒜姜段。

6.然后將帶魚段下鍋,將腌帶魚的料汁一起倒入鍋內,加適量老抽,再加少量水。

木耳炒萵筍

材料:萵筍400g,干木耳5g、生姜一小塊,鹽適量、金蘭醬油適量

做法

1. 萵筍去皮,木耳提前送溫水泡發

2. 萵筍切片,木耳撕成小朵,生姜切碎

3. 鍋燒熱,放入適量油,放入生姜爆香

4. 放萵筍斷生,再放入木耳,翻炒均勻

5. 木耳很容易熟,稍微翻炒幾下,加少許鹽翻炒均勻

6. 接著滴幾滴醬油,翻炒均勻,就可以出鍋了

青椒炒牛肉

材料:牛肉絲80g、青椒3個、胡椒1t蠔油1t辣椒半條

做法1.牛肉絲先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切絲、蒜頭、辣椒切末

取鍋放少許油,待油熱了放入一半蒜頭、辣椒,中火炒熟青椒盛盤

再放油加入剩下蒜頭、辣椒,放入牛肉炒至變色后加入蠔油及胡椒做最后調味即完成了~

香糟肉

做法:1、胡椒拍碎和花椒一起用紗布包成調料包。

2、將五花肉洗凈,切成厚片。

3、鍋中放油,中火加入冰糖20g,炒至糖漿起泡呈深紅色時,放入五花肉片,翻炒上色后大火稍煸片刻。

4、加入水、料包、蔥、姜、醪糟汁、鹽、冰糖20g、醬油燒開,撇去浮沫,改用小火煮約40分鐘,撈去料包和姜、蔥,收濃湯汁即可。

豆腐炒肉末

材料: 豬肉肉餡250g、豆腐一盒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬(或者老干媽)、生抽、老抽;

做法

1.豆腐劃格子先劃好,倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個姜片;

2.鍋內下油5分熱,倒入蔥花姜片和干辣椒煸香,然后下豬肉末翻炒;

3.肉末半熟時,加少量料酒和鹽,然后小心倒入豆腐,不要弄碎;

4.加水至至少沒過2/3的豆腐,然后依次加入一勺生抽和老抽,和兩勺豆瓣醬。待水開以后輕輕搖動鍋子,讓調料汁均勻,嘗一下味道再適量加入鹽和糖;

5.燒開后小火燜8分鐘左右,然后開蓋收汁,裝盆后撒點蔥花點綴

雞樅黃魚卷

材料:雞樅菌280克、黃魚肉50克、水發豆腐皮1張、醬油20毫升、鹽、雞汁、味精、高湯、色拉油各適量

做法1、把雞樅菌治凈,切成絲再下入油鍋,炸至色金黃時撈入高湯鍋,加雞汁、醬油、鹽和味精煮入味,撈出雞菌瀝干。另把黃魚肉入籠鍋蒸熟了,取出來用手撕成絲。

2、在豆腐皮上放雞絲和黃魚絲,待卷成卷入籠蒸透,取出來改刀擺盤,淋上煮雞樅菌的汁水成菜。

雞蛋炒嫩豆腐

食材:雞蛋1個(土豪可以用倆);內酯豆腐1盒;蒜臺1小把;生抽3大勺;蠔油2大勺;淀粉1小勺;鹽,糖,雞精各適量(根據自己口味哈)

做法

1、蒜臺切寸段,雞蛋打散加加一點鹽,內酯豆腐盒內劃成塊

2、內酯豆腐蒸5分鐘以定型(我是蒸飯時直接加的屜),等待時把生抽蠔油淀粉雞精糖鹽用水調成汁備用

3、熱鍋,大火,倒比平時炒菜稍多的油~油熱倒雞蛋~刺啦~雞蛋隨便扒拉幾下,不用完全凝固時巴拉到鍋里一邊,下蒜臺段爆炒幾下后和雞蛋一起翻炒,稍軟后把蒸好的豆腐倒入鍋里

4、把調好的汁倒在豆腐上,晃動鍋,因為有淀粉會迅速收汁包裹在豆腐雞蛋和蒜臺上,下面就得考驗顛勺了—顛幾個個,讓味道均勻裹在菜上,裝盤即可。

炒豬肝

材料:豬肝、黃瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、醬油

做法:1.豬肝切片,用料酒鹽淀粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎

2.熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(ps:這里一定要快,否則淀粉會粘鍋)

3.放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片

4.炒勻后將出鍋,最后撒上一點蔥花做點綴

菠蘿蝦球

食材:蝦仁、菠蘿、雞蛋清、食鹽、淀粉、面粉、 沙拉醬

做法:

1、菠蘿切成小塊,淡鹽水浸泡備用;

2、蝦仁去蝦線,背部破開,加入1小勺鹽揉搓,洗凈瀝干水分備用;

3、取一小碗,放入蝦仁、面粉、淀粉與蛋清攪拌均勻;

4、熱油鍋,炸至金黃色,撈出瀝干油分備用;

5、干鍋燒熱,放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻即可出鍋裝盤。

芝麻青筍

材料:萵筍、芝麻、鹽、糖、生抽、醋、芝 麻 油

做法:

1、準備食材。

2、萵筍去皮刨絲。

3、加鹽抓腌,五分鐘以上。

4、將腌過的萵筍絲過水清洗干凈。

5、加上糖。

6、加上生抽和醋。

7、加上芝 麻 油。

8、加上芝麻,拌均勻就可以了。

肉菜卷

材料:培根、土豆、黃油、黑椒

做法:

1、把土豆切片然后煮熟,拿出鍋后加上黃油粘碎,土豆和黃油攪拌均勻,加適量的黑椒,不喜歡吃辣也可以不加;

2、把土豆泥卷進培根里面。土豆有粘性,和其他食材相比,不需要用牙簽固定,喜歡味道重一點,可以在培根面上鋪一點醬料,放進200度烤箱大概15-20分鐘,培根邊上稍微焦和卷就可以出爐了。

咖喱牛腩

使用材料:牛腩500g,胡蘿卜1根,馬鈴薯1個,姜3片,蔥適量,咖喱粉12克,椰漿3勺,料酒1大勺,醬油1大勺,糖少許。

做法:

1、準備好材料,牛肉切塊。

2、胡蘿卜和馬鈴薯切滾刀塊,裝起備用。

3、牛腩切塊,焯水煮一會,沖洗掉血沫,用冷水沖洗干凈備用。

4、鍋內熱油,放入蔥姜翻炒一會,倒入牛腩,翻炒3分鐘左右。

5、炒好的牛腩轉入另外一個鍋內,我用的是電飯鍋。

6、加水沒過牛腩。

7、放入一匙料酒,蓋蓋,燜煮一個小時。

8、炒鍋熱油,倒入胡蘿卜馬鈴薯,炒到有香味溢出即可裝起備用。

9、一個小時后把胡蘿卜和馬鈴薯倒入鍋內和牛腩一起煮。

10、倒入咖喱粉,繼續燜煮20分鐘左右。

11、蘿卜和馬鈴薯都煮軟了后加入椰漿,可以放入一小匙糖,煮10分鐘即可。

香椿素菜卷

材料:香椿芽豆腐皮土豆黑木耳胡蘿卜韭菜鹽

做法

1、把土豆去皮洗凈切片,放入保鮮袋直接放微波爐里用微波高火加熱至熟,倒爛成泥

2、將木耳胡蘿卜切小丁,香椿芽用熱水燙一下,然后加入鹽一起拌入土豆泥

3、將豆腐皮鋪在案板上切成中塊,將攪好的豆泥,混合成茸,均勻地涂抹在豆腐皮內,包成卷形

4、將韭菜放入熱水中燙熟,用韭菜系在豆腐卷外面,防止豆腐卷開裂,均勻地碼放在微波爐盤中,進微波爐中火2分鐘

5、鍋里放入水和鹽燒開后放少許水淀粉調成玻璃芡,淋在剛剛出鍋地素肉卷上即可

火腿蛋三明治

做法:1、番茄洗凈去蒂切成片,黃瓜切片。

2、在平底鍋加油,燒熱后,打入1個雞蛋,將它煎成荷包蛋。

3、將切片面包單面涂抹上沙拉醬。

4、放上火腿片、煎蛋、生菜葉、番茄片、黃瓜片,再將第二片面包蓋上,切成三角即可。

蔥爆蝦仁

材料: 蝦仁300g、小蔥3條、姜末2g、蒜末5g

醬汁比例:鹽1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g

做法:

1.新鮮蝦仁300g,加用鹽3g和淀粉10g反復輕輕揉搓,搓掉蝦仁表面黏液后馬上用清水沖洗干凈。瀝干水份后再重新加入鹽1g和淀粉2g腌制5分鐘。

2.小蔥切段,姜蒜切末。鹽1g,糖1g,花雕酒5g,淀粉2g,清水30g調成“醬汁”備用。炒鍋燒熱,加入食用油1湯匙(約10g)。把腌好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎。

3.兩面煎至蝦仁變色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至變色(約7分熟)。此時不要一直攪拌,芡汁會變濁。待芡汁變濃稠明亮后,放入蔥段和另一半的蒜末。翻炒均勻即可出鍋裝盤。