蒜苔肉絲到底先炒蒜苔還是先炒肉，看大廚怎么做，漲學問

哈嘍，大家好，日常生活中，蒜苔炒肉是餐桌上必不可少的一道美食了，但是蒜薹炒肉到底先炒蒜苔還是先炒肉，很多人都做錯了，今天小編為你詳細解說，炒出來的肉絲滑嫩又下飯，是怎么操作的呢？一起來學學。

首先準備一把蒜苔切去頭部，然后切成均勻的長條，放碗中備用。

在碗中來點清水，把蒜苔清洗一下，瀝干水分。

最后切點生姜，大蒜，小米辣，調味的佐料就完成了。

從去年開始，豬肉的價格就一直漲，逐漸變成了吃不起的價格，但是你去市場上買豬肉，有的時候去晚了還買不到品質好的。

很多人喜歡吃五花肉，肥而不膩瘦而不柴，吃起來別有一番風味，可以做紅燒肉、東坡肉，梅菜扣肉等等，總之，南瓜白菜各有所愛，自己喜歡的就是最好的。

買來的五花肉首先將肉肥的部分切去，再將瘦肉片切成薄片。

最后切成肉絲的時候要快很多。

五花肉切好之后，我們放入碗中加入少許鹽，雞精，胡椒，蠔油，老抽，紅薯粉。

最后加一點點清水，用手全部抓勻。

很多人鹵肉不是柴了，就是不好吃。

其實這個抓的過程很關鍵，最后給一點食用油將其打散就可以啦。

食材準備好了就可以起鍋燒油。

等油溫六成熱的時候，下入蒜苔炒肉絲。

蒜頭和肉絲炸至15秒后，倒出控油。

鍋中留底油，倒入姜蒜，小米辣爆香，最后給點清水，放入炸好的蒜苔和肉絲

最后放食鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，生抽，放

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